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ALTERSYAL

Alternatives Technologiques et Recherche en Systèmes Alimentaires

Endereço : Coronado, San José, COSTA RICA c/o CIRAD-SAR, 73 rue J.F.Breton - BP 5035- 34032 Montpellier cedex 1. FRANCE - Tél. 04 67 61 57 01 - Fax 04 67 61 12 23

55 fiches

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• Des entrepreneurs sénégalais s’initient aux techniques de panification composée et créent des boulangeriespamiblé

  novembre 1996

• Le chakpalo nouveau est arrivé

  Au sud-Bénin, les productrices de bière artisanale tentent de reconquérir des marchésHubert DEVAUTOUR, Roland TREILLON, novembre 1996

• Styles alimentaires des adolescents

  Les mères d’Ebullition, une association de quartier, s’interrogent sur les pratiques alimentaires de leurs enfantsMichel CHAULIAC, Pascale GERBOUIN REROLLE, novembre 1996

• Savoir-faire culinaire en Afrique : technicité des gestes et poésie des mots autour d’un plat de taro

  KOUAM TAWA, novembre 1996

• Recours à l’aide alimentaire dans les familles démunies

  Etude exploratoire en vue de comprendre l’utilisation des programmes d’aide alimentaire par les famillesPascale GERBOUIN REROLLE, Michel CHAULIAC, novembre 1996

• Aide alimentaire en France

  Besoins et attentes des familles démunies ayant un enfant en bas-âgePascale GERBOUIN REROLLE, novembre 1996

• L’INTA et l’organisation des petits producteurs argentins

  Promotion de l’agroindustrie rurale et renforcement des organisations professionnelles localesJosé CATALANO, José MUCHNIK, novembre 1996

• Minifundistes et chercheurs en Argentine

  Projets-pilotes d’agroindustrie rurale et histoires de développementJosé CATALANO, José MUCHNIK, novembre 1996

• Innovation agroalimentaire au Bénin

  Le mawé, pâte de manioc traditionnelle devient un produit prêt à cuire pour s’adapter aux nouvelles contraintes des ménagèresHubert DEVAUTOUR, Roland TREILLON, novembre 1996

• Manioc, ’Manihot utilissima’, manne de la terre

  Douce et amère racine du peuple africainMBABANE BI NKOHOM, novembre 1996

• Altersyal, un groupe de réflexion et d’action engagé dans le développement agroalimentaire

  octobre 1996

• En amont de la microentreprise

  Une expérience d’appui à l’émergence d’un projet de diversification économique dans la zone rurale de Juazeiro -Bahia, Brésil-Nadia CHALABI, octobre 1996

• Développement d’une agroindustrie rurale féminine dans la région de Totonicapán, Guatemala

  Florence TARTANAC, octobre 1996

• Valorisation des productions fruitières et maraîchères d’un hameau de la cordillière nicaraguayenne

  Mise en place d’un atelier de transformation géré par les petits producteurs de SamulaliNadia CHALABI, octobre 1996

• Les relations ville-campagne intra-familiales au Sénégal

  Enjeux sociaux et économiques des envois de produits et des mouvements de personnesNadia CHALABI, octobre 1996

• Une année de la vie de Safiatou, jeune mère de Bignona -Casamance, Sénégal-

  Ou comment concilier obligations domestiques, sociales et productivesChristiane DARDE, octobre 1996

• Atouts, faiblesses et enjeux des petites entreprises de transformation

  Le cas des organisations féminines de Bignona au SénégalChristiane DARDE, octobre 1996

• L’agroindustrie rurale en Amérique Latine, dynamiques de changement et développement local

  Florence TARTANAC, octobre 1996

• Suite à l’implantation de fromageries rurales, la petite région de Salinas, Equateur, connaît un développement économique et social durable

  Florence TARTANAC, octobre 1996

• Le parcours d’une banabana sénégalaise

  Ou comment Fatou entreprend des activités commerciales multiples et risquéesChristiane DARDE, octobre 1996

• Canettes contre calebasses

  Comparaison économique des filières bière industrielle et bière artisanale au Burkina Faso par la méthode du calcul de la valeur ajoutée nationale et de sa répartitionNadia CHALABI, octobre 1996

• A propos de l’évolution des styles alimentaires en milieu urbain

  Démarche pour une étude des innovations alimentaires à Dakar et premiers résultatsNadia CHALABI, octobre 1996

• Impact du projet 4 Pinos, coopérative guatemaltèque de production et exportation de légumes frais, sur les conditions de santé et de nutrition des populations

  Florence TARTANAC, octobre 1996

• Organización campesina para enfrentar al mercado

  Eduardo CAÑAR CRUZ, septembre 1996

• Entreprises paysannes, vieille tradition et défi moderne

  Introduction à des études de cas de la région Amérique Latine et CaraïbesNadia CHALABI, septembre 1996

• Comment relancer la production et la consommation d’une céréale andine oubliée

  Depuis les essais culturaux d’amarante jusqu’à la diffusion des produits PANINKA dans les établissements scolaires boliviensNadia CHALABI, septembre 1996

• Fabrication de panela en Amérique Centrale

  Une agroindustrie vétuste fortement articulée avec la production agricoleNadia CHALABI, septembre 1996

• Les produits andins du Pérou victimes de l’occidentalisation des modes de consommation ?

  Nadia CHALABI, septembre 1996

• Organisation d’un atelier féminin de production de vinaigre et autres produits à base de fruits sur la côte centrale du Pérou

  Nadia CHALABI, septembre 1996

• L’entreprise agroalimentaire au féminin

  Modes d’organisation et fonctionnement des unités de transformation féminines dans le département de Bignona au SénégalChristiane DARDE, septembre 1996

• Une démarche originale de recherche-action-formation en vue de proposer un modèle alternatif de développement communautaire

  Le projet ANDES en EquateurNadia CHALABI, août 1996

• Des écoles créatives au développement

  Application du principe de l’éducation ascendanteNadia CHALABI, août 1996

• Des élevages scolaires de cochons d’Inde pour améliorer l’alimentation des populations rurales andines?

  Nadia CHALABI, août 1996

• Des communautés rurales à l’université

  Mise en place de structures universitaires pour la formation de cadres compétents en développement agricole et alimentaireNadia CHALABI, août 1996

• Vers la création d’une porcherie communautaire au sein d’un village des Andes équatoriennes

  Nadia CHALABI, août 1996

• La filière nététou au Sénégal

  Modes d’organisation des acteurs concernés par la fabrication-vente de ce condimentNadia CHALABI, août 1996

• Construction et mise en route d’un magasin communautaire de stockage du maïs dans un village des Andes équatoriennes

  Nadia CHALABI, août 1996

• Mise en place d’une échoppe communautaire au sein d’un village des Andes équatoriennes

  Nadia CHALABI, août 1996

• Agir localement... penser globalement

  Principes méthodologiques pour un développement alimentaire et nutritionnel à long terme, et une généralisation des expériences locales réussiesNadia CHALABI, août 1996

• Prévention des anémies

  Des communautés rurales andines se dotent de boulangeries artisanales et s’initient à la fabrication de pain enrichi en ferNadia CHALABI, août 1996

• Kinshasa : les pauvres à la conquête du riz

  Nguala LUZIETOSO, Willy NSINGI, Francklin MAWU, août 1996

• Appui aux groupements de productrices de nététou, condiment traditionnel du Sénégal

  Mise au point d’un décortiqueur en vue d’améliorer les conditions et la productivité du travail de transformationNadia CHALABI, août 1996

• Moi aussi, je veux un silo

  Fabrication de silos familiaux pour le stockage du maïs dans une communauté rurale andineNadia CHALABI, août 1996

• Le projet AVAL, une initiative régionale d’appui à la dynamique endogène des entreprises artisanales agroalimentaires en Afrique de l’Ouest

  Formation de restauratrices et actions de promotion en vue de diversifier le régime alimentaire des Burkinabé par la diffusion de plats béninois à base de maïsCharlotte YAMEOGO, Bréhima DIAWARA, août 1996

• Valorisation de savoir-faire agroalimentaires locaux

  Dégustation de mets béninois à base de maïs à Ouagadougou, en vue d’une diffusion de ces produits entre les deux paysStanislas ILBOUDO, août 1996

• Le ’nététou’, condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest, entre dans la modernité

  Concurrence des bouillons cubes importés ?Nadia CHALABI, août 1996

• Le petit déjeuner équitable

  Sensibilisation des jeunes au thème du commerce équitable dans des écoles de BelgiqueSabien DESSEIN, août 1996

• Dans le cadre d’un projet de valorisation des savoir-faire locaux, une restauratrice béninoise forme ses consoeurs burkinabé et sénégalaises à la préparation de plats à base de maïs

  Eulalie AHOUASSOU, juillet 1996

• MCCH Donnons les mains et soyons frères

  Une expérience de commercialisation communautaire en EquateurNadia CHALABI, juillet 1996

• Donnons-nous les mains et soyons frères

  Une experience de commercialisation communautaires en EquateurNadia CHALABI, juillet 1996

• La agroindustria rural:¿ una opción de desarrollo para la mujer costarricense?

  Maricela CASCANTE, juin 1996

• Innovations et échanges agroalimentaires

  Des constats à la définition et exécution d’un projet de valorisation des savoir-faire locaux en Afrique sub-saharienneJosé MUCHNIK, juin 1996

• Fraternité-Cuisine, maïs-télibo-champagne

  Une visite chez Eulalie Ahouassou, restauratrice béninoise et formatrice dans le cadre d’un programme régional d’échange de savoir-faire agroalimentairesJosé MUCHNIK, juin 1996

• Innovations et diffusion de savoir faire agroalimentaires au Bénin, Sénégal, Burkina-Faso

  Démarche, bilan et perspectives du projet AVALMathurin NAGO, Joseph HOUNHOUIGAN, 1996

• Demande alimentaire urbaine et réponse des entreprises artisanales

  Eléments de compréhension des enjeux du développement alimentaire urbainMathurin NAGO, Joseph HOUNHOUIGAN, 1996